Aceite de oliva en España: el virgen extra cotiza entre 3,183 y 3,33 euros por kilo
Las referencias de Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía muestran diferencias de precios entre categorías y fuentes.
- Virgen extra: entre 3,183 y 3,33 euros por kilogramo.
- Virgen: entre 3,06 y 3,28 euros por kilogramo.
- Lampante: entre 2,983 y 3,18 euros por kilogramo; requiere refinación.
- Las cotizaciones varían según la entidad que informa y no son precios de góndola.
Las cotizaciones del aceite de oliva en España para el lunes 5 de octubre de 2026 ubican al virgen extra entre 3,183 y 3,33 euros por kilogramo. Las referencias corresponden a Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía, que también informan valores para las categorías virgen y lampante.
Infaoliva registra un precio de 3,183 euros por kilo para el aceite virgen extra, de 3,06 euros para el virgen y de 2,983 euros para el lampante. En las Almazaras Federadas de Córdoba, los valores son de 3,325 euros, 3,10 euros y 3 euros, respectivamente.
La Junta de Andalucía informa las cotizaciones más altas de las tres referencias: 3,33 euros por kilo para el virgen extra, 3,28 euros para el virgen y 3,18 euros para el lampante. Estos valores están expresados por kilogramo y no corresponden al precio de una botella en el comercio minorista.
Las categorías distinguen aceites con diferentes características de calidad y aptitud para el consumo. El virgen extra se obtiene mediante procedimientos mecánicos y no presenta defectos de olor o sabor en la cata. El virgen también se extrae mecánicamente, aunque puede presentar algunos defectos. El lampante requiere refinación antes de destinarse al consumo.
El seguimiento de estos precios tiene relevancia por el peso de España en el comercio internacional del producto. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) identifica al país como el principal exportador mundial de aceite de oliva. El clima, los costos de producción y la demanda interna y externa son factores que inciden en su mercado.
En materia de comercialización, el MAPA sometió a consulta pública en agosto un proyecto para habilitar la retirada de aceite del mercado ante una eventual cosecha abundante en la campaña 2025/26. El organismo condicionó la publicación de la orden definitiva a que se comprobaran estimaciones de producción elevada y posibles desajustes de mercado, con el objetivo de evitar ventas por debajo de los costos.
Por qué importa: Para un lector argentino, estas cotizaciones permiten seguir el mercado del principal exportador mundial de un producto que también se produce y comercializa en Argentina.