El consumo de pollo superó por primera vez al de carne vacuna en Argentina
El IERAL registró 47 kilos de pollo por habitante entre agosto de 2025 y julio de 2026, frente a 46,7 kilos de carne vacuna, en un contexto de diferencias de precios.
- Pollo: 47 kilos por habitante en doce meses.
- Carne vacuna: 46,7 kilos por habitante en el mismo período.
- La diferencia fue de 0,3 kilos por persona.
- Un kilo de carne vacuna costaba lo mismo que 3,6 kilos de pollo entero.
El consumo de pollo superó por primera vez al de carne vacuna en el balance anual de Argentina. Según el último informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), entre agosto de 2025 y julio de 2026 se consumieron 47 kilos de carne aviar por habitante, frente a 46,7 kilos de carne bovina.
La diferencia fue de apenas 0,3 kilos por persona durante los doce meses analizados. Aunque el margen es estrecho, marca un cambio en la relación entre dos alimentos centrales de la dieta argentina.
El informe también muestra una distancia importante entre sus precios. En ese período, el valor de un kilo de carne vacuna equivalió al de 3,6 kilos de pollo entero.
La comparación incluyó a la carne porcina: con el mismo importe que costaba un kilo de carne vacuna se podían comprar 1,9 kilos de pechito de cerdo. Estas equivalencias permiten dimensionar cuánto cambia la cantidad de alimento que puede llevar un hogar según el corte o producto elegido.
El balance ubica al pollo por encima de la carne vacuna en consumo por habitante y muestra su ventaja de precio. Los datos corresponden al período comprendido entre agosto de 2025 y julio de 2026, y no al cierre del año calendario.
Por qué importa: La diferencia de precios entre las carnes ayuda a entender cuánto puede rendir el presupuesto de los hogares argentinos al comprar alimentos.