Martiniano Molina vuelve a la gastronomía tras una década en la función pública
El cocinero y exintendente de Quilmes asumió como curador culinario del flamante multiespacio Casa República, ubicado en la calle Florida.
- Reaparición culinaria: Martiniano Molina regresó a la cocina profesional tras diez años de actividad política como intendente y legislador.
- Nuevo proyecto: Asumió la curaduría de la oferta gastronómica de Casa República, en el histórico Palacio Peña porteño.
- Perfil clásico: El menú se enfoca en platos tradicionales argentinos elaborados con insumos locales de distintas provincias.
- Reconexión digital: El camino de regreso comenzó con la publicación de recetas caseras en redes sociales junto a su hija.
Luego de diez años abocado a la gestión política, Martiniano Molina concretó su regreso a la actividad gastronómica profesional. El cocinero asumió el rol de curador general de la propuesta culinaria de Casa República, un nuevo multiespacio ubicado en la calle Florida, en el centro de la Ciudad de Buenos Aires.
El proyecto funciona dentro del Palacio Peña, un petit hotel de valor patrimonial diseñado por el arquitecto Julio Dormal que durante años albergó la sede de la Sociedad Rural Argentina. Tras un proceso de restauración integral, el inmueble abrió sus puertas reconvertido en un espacio que combina restaurante y bar.
Molina, de 54 años, había iniciado su trayectoria mediática y culinaria junto al Gato Dumas, pero en 2015 pausó esa faceta al asumir la intendencia de Quilmes, cargo que ocupó hasta 2019. Posteriormente, se desempeñó como diputado de la provincia de Buenos Aires durante el período 2021-2025.
Según explicó el propio chef, el reencuentro con los fuegos se gestó primero de forma doméstica a través de videos de recetas para redes sociales grabados junto a su hija Violeta. La repercusión de esos contenidos impulsó su decisión de aceptar la dirección gastronómica del nuevo emprendimiento céntrico.
La propuesta que diseñó para Casa República prioriza la gastronomía argentina clásica y el uso de materias primas de distintas regiones del país, con foco en preparaciones sencillas. Aunque no descartó un eventual retorno a la arena política a futuro, remarcó la viabilidad de salir de la función pública para retomar la actividad privada.
Por qué importa: Muestra el regreso de una figura mediática al sector privado gastronómico luego de completar mandatos ejecutivos y legislativos en la provincia de Buenos Aires.